A csupasz zab (más néven hántolatlan vagy pelyva nélküli zab) a zab (Avena sativa) olyan változata, amelynél a mag a pelyvától könnyen elválik csépléskor. Ez előnyt jelent feldolgozáskor, és kifejezetten élelmiszer célú termesztésre alkalmas.

Származás: Nemesítéssel előállított változat a hagyományos zabhoz képest
Felhasználás:
- Élelmiszerként: zabpehely, liszt, kása, müzli – könnyebben feldolgozható, mint a pelyvás zab
- Takarmányként: ugyanúgy alkalmas, mint a hagyományos zab
Táplálkozási érték:
- Magas fehérje-, zsír- és rosttartalom
- Gazdag vitaminokban (pl. B1, E) és ásványi anyagokban
- Gluténmentesnek számít (de nyomokban tartalmazhat)
Előnyei a hagyományos zabhoz képest:
- Nincs szükség hántolásra → kisebb feldolgozási költség
- Tisztább, kevesebb hulladék
- Magasabb beltartalmi érték, mivel nem vesznek el részek hántoláskor
Hátrányok:
- Általában alacsonyabb a terméshozama
- Érzékenyebb a környezeti hatásokra
Környezeti igények: Mint a zab általában: hűvösebb éghajlatot, mérsékelt csapadékot kedvel. Jól termeszthető gyengébb talajokon is.

2024. szeptember